Pages

11/08/2010

หมูต้มโค้ก

วันก่อนเพิ่งอยากทำอาหารหลังจากไม่ได้ทำมานาน
เลยว่าจะทำอะไรดีหว่า...  
เอาขาหมูต้มโค้กละกัน ง่ายๆ อร่อยๆ  แล้วก็ไม่ได้กินมานานละด้วย

เลยไปจัดการหาวัตถุดิบมา
  • ขาหมู (Pork Hock/Shank .. see http://pdhomes.net/collections/notlad/foodstuff/pork.jpg) 1 ชิ้น (ราวๆ 2 lb)
  • กลัวไม่อิ่ม.. เลยซื้อ Pork Butt อีก 1 lb
  • โค้กสองขวด
  • เต้าหู้ทอดแล้ว
  • ผงพะโล้
  • ผงโกโก้
  • เกลือ
  • บะหมี่  (กลัวเบื่อข้าว)
  • คะน้า
  • ผักกาดดอง
  • กระเทียม
  • น้ำพริกเปรี้ยวๆเผ็ดๆ ไว้ทำจิ้ม


และแล้วก็เอาหมูลงหม้อ

หลังจากเทโค้กลงไปขวดนึง  ฟองฟู่น่าดู 

ปล่อย ให้ฟองฟู่ซักพัก  เปิดไฟเริ่มต้ม ฟองก็เริ่มออกมากขึ้น

เดือดแล้วก็ปรุงด้วย เกลือซักหน่อยนึง(ราวๆ 3 ช้อนชา), ผงโก้โก้และผงพะโล้อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ 
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดหม้อด้วย 
ปล่อยให้เดือดไปซักพัก ค่อยเบาไฟเป็นไฟกลาง

ระหว่างนั้น ก็ต้มไข่ ปลอกเปลือกแล้วใส่ไปในหม้อหลังเบาไฟแล้ว และเริ่มลวกเส้นบะหมี่

บะหมี่ลวกแล้ว

นึ่งผัก และหุงข้าวในเวลาเดียวกัน

ขาหมูหลังจากทำไปแล้วชม.เดียว
ชม.เดียวนี่ ทำให้pork butt นุ่มไปนิดนึงแล้ว (ส่วนชิ้นๆ) 
แต่ขาหมูนี่หนาไป ข้างในยังไม่สุก เลยเอาไปต้มต่อ
(คราวหน้าน่าจะเจาะรูหมูซะหน่อย)

สภาพหลังปิดไฟทิ้งไปคืนนึง + ต้มเพิ่มอีกชม.นึง  น้ำลดลงไปเยอะเลย
ปล. เติมโค้กเพิ่มช่วยไปแล้วอีกครึ่งขวด 
และแน่นอน เติมผงพะโล้กับโกโก้ปริมาณเท่ากันลงไป กับเกลืออีกนิดหน่อย

อาหารมื้อแรก: บะหมี่ขาหมู (ต้มที่ชม.เดียว เลยสุกแค่ส่วนbutt ก็กินก่อน) 



อันนี้หลังจากทิ้งให้ขาหมูสุกแล้ว(วันถัดมา) ตักใส่ชาม


เนื้อหมูกับหนังหมูนุ่มละ... แถมสีก็ยังดูดีด้วย

 ลงจาน พร้อมกระเทียมและผักดอง (คะน้าหมดจากมื้อที่แล้ว)

ลงจานภาพ 2

สรุปผลการทดลอง

  1. กินได้
  2. ด้วยโค้ก  ทำให้เนื้อหมูนุ่มไปได้(หน่อยนึง เพราะยังต้องตุ๋นนานอยู่ดี)  แต่ที่ดีคือ ให้ความหวานและให้สี  งานนี้ไม่ได้ใช้ซีอิ้วดำหวาน ที่ปกติต้อ้งใส่ในพะโล้เลย
  3. เพิ่งรู้ว่า  พะโล้ต้องใส่โกโก้...  วันก่อนหน้านี้ทำไม่ใส่โกโก้ ก็ว่าอะไรมันขาดไป    ความหอมหวานของโกโก้นี่แหละช่วยเพิ่มได้เยอะเลย
  4. เปลืองโค้ก  เพราะต้องเทให้น้ำท่วม  ถึงแม้ตอนหลังจะว่ามันหวานไปแล้วเติมน้ำเพิ่มไปบ้าง แต่ก็ยังเสียดายโค้กอยู่ดี 555
  5. กระเทียมสดแถวนี้มันเป็นบ้าอะไรไม่รู้  เผ็ดแสบปากยิ่งกว่ากินพริกขี้หนูอีก
  6. เพิ่งรู้ว่า ผักกาดกระป๋องไทย มันมีแต่ใจผัก ไม่มีใบเลย 

No comments:

Post a Comment