วันก่อนเพิ่งอยากทำอาหารหลังจากไม่ได้ทำมานาน
เลยว่าจะทำอะไรดีหว่า...
เอาขาหมูต้มโค้กละกัน ง่ายๆ อร่อยๆ แล้วก็ไม่ได้กินมานานละด้วย
เลยไปจัดการหาวัตถุดิบมา
- ขาหมู (Pork Hock/Shank .. see http://pdhomes.net/collections/notlad/foodstuff/pork.jpg) 1 ชิ้น (ราวๆ 2 lb)
- กลัวไม่อิ่ม.. เลยซื้อ Pork Butt อีก 1 lb
- โค้กสองขวด
- เต้าหู้ทอดแล้ว
- ผงพะโล้
- ผงโกโก้
- เกลือ
- บะหมี่ (กลัวเบื่อข้าว)
- คะน้า
- ผักกาดดอง
- กระเทียม
- น้ำพริกเปรี้ยวๆเผ็ดๆ ไว้ทำจิ้ม
และแล้วก็เอาหมูลงหม้อ
หลังจากเทโค้กลงไปขวดนึง ฟองฟู่น่าดู
ปล่อย ให้ฟองฟู่ซักพัก เปิดไฟเริ่มต้ม ฟองก็เริ่มออกมากขึ้น
เดือดแล้วก็ปรุงด้วย เกลือซักหน่อยนึง(ราวๆ 3 ช้อนชา), ผงโก้โก้และผงพะโล้อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดหม้อด้วย
ปล่อยให้เดือดไปซักพัก ค่อยเบาไฟเป็นไฟกลาง
ระหว่างนั้น ก็ต้มไข่ ปลอกเปลือกแล้วใส่ไปในหม้อหลังเบาไฟแล้ว และเริ่มลวกเส้นบะหมี่
บะหมี่ลวกแล้ว
นึ่งผัก และหุงข้าวในเวลาเดียวกัน
ขาหมูหลังจากทำไปแล้วชม.เดียว
ชม.เดียวนี่ ทำให้pork butt นุ่มไปนิดนึงแล้ว (ส่วนชิ้นๆ)
แต่ขาหมูนี่หนาไป ข้างในยังไม่สุก เลยเอาไปต้มต่อ
(คราวหน้าน่าจะเจาะรูหมูซะหน่อย)
สภาพหลังปิดไฟทิ้งไปคืนนึง + ต้มเพิ่มอีกชม.นึง น้ำลดลงไปเยอะเลย
ปล. เติมโค้กเพิ่มช่วยไปแล้วอีกครึ่งขวด
และแน่นอน เติมผงพะโล้กับโกโก้ปริมาณเท่ากันลงไป กับเกลืออีกนิดหน่อย
อาหารมื้อแรก: บะหมี่ขาหมู (ต้มที่ชม.เดียว เลยสุกแค่ส่วนbutt ก็กินก่อน)
อันนี้หลังจากทิ้งให้ขาหมูสุกแล้ว(วันถัดมา) ตักใส่ชาม
เนื้อหมูกับหนังหมูนุ่มละ... แถมสีก็ยังดูดีด้วย
ลงจาน พร้อมกระเทียมและผักดอง (คะน้าหมดจากมื้อที่แล้ว)
ลงจานภาพ 2
สรุปผลการทดลอง
- กินได้
- ด้วยโค้ก ทำให้เนื้อหมูนุ่มไปได้(หน่อยนึง เพราะยังต้องตุ๋นนานอยู่ดี) แต่ที่ดีคือ ให้ความหวานและให้สี งานนี้ไม่ได้ใช้ซีอิ้วดำหวาน ที่ปกติต้อ้งใส่ในพะโล้เลย
- เพิ่งรู้ว่า พะโล้ต้องใส่โกโก้... วันก่อนหน้านี้ทำไม่ใส่โกโก้ ก็ว่าอะไรมันขาดไป ความหอมหวานของโกโก้นี่แหละช่วยเพิ่มได้เยอะเลย
- เปลืองโค้ก เพราะต้องเทให้น้ำท่วม ถึงแม้ตอนหลังจะว่ามันหวานไปแล้วเติมน้ำเพิ่มไปบ้าง แต่ก็ยังเสียดายโค้กอยู่ดี 555
- กระเทียมสดแถวนี้มันเป็นบ้าอะไรไม่รู้ เผ็ดแสบปากยิ่งกว่ากินพริกขี้หนูอีก
- เพิ่งรู้ว่า ผักกาดกระป๋องไทย มันมีแต่ใจผัก ไม่มีใบเลย
No comments:
Post a Comment